以前老妈特爱吃盐酥鸡,后来双安那边的店就关了就吃不到了。今天突然想吃 复刻一下没想到超级成功!
因为没想到可以这么好吃所以就没有留什么图片,步骤和用料我会尽量写得很详细 好让我下次还能做这么好吃。哈哈哈哈哈!
用料
鸡腿肉 | 500克 |
酱油 | 3茶匙 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 半茶匙 |
蒜 | 5瓣 |
或者蒜粉 | 1-2茶匙 |
地瓜粉(或者按3:1混合淀粉和面粉) | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
九层塔 | 一大把 |
1)把鸡肉切成拇指大的小块。放入3勺生抽,半勺五香粉和蒜粉(或者蒜末)。腌制15-20分钟。
2)九层塔/Basil/罗勒 上图这个东西,只留叶子,洗干净晾干水分备用。
3)准备浆: 面粉,五香粉,蒜粉和盐 按自己口味混合后加入一个鸡蛋。分次加水调成面糊。
4)20分钟后把浆倒入腌好的鸡肉中,开火热油。
5)炸鸡的步骤有两种,效果一样。方法一: 鸡块裹地瓜粉后放入油锅炸至金黄捞出;方法二:我为了省时间,把地瓜粉直接倒入浆好的鸡块中。分次加,知道面糊很好的挂在鸡块上就说明淀粉放的正合适。同上,热油下锅炸至金黄捞出。
6)复炸:继续加热油1-2分钟后,倒入炸好的鸡块和九层塔叶,炸一分钟。九层塔叶酥脆后一起捞出。完成✅
小贴士
蒜味是关键。