西芹可以替换成马蹄或者肉末,各取所好吧。良食建议:日常饮食蔬果百分之85,肉食百分之15。
用料
自制老豆腐 | 1000克 |
西芹 | 100克 |
姜 | 10克 |
京葱 | 20克 |
盐 | 10克 |
植物油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 30克 |
白糖 | 5克 |
鲜香豆腐西芹素丸子的做法
老豆腐捏碎挤干水分,越干越好。然后,把挤干水分的豆腐再捏碎,放入盐、白糖搅拌均匀。
把姜葱放入粉碎机打碎,加入豆腐碎里,搅拌均匀。
把西芹放入粉碎机打碎,加入豆腐姜葱碎里,打入鸡蛋,放入淀粉,搅拌均匀。
搓成30克一只的生豆腐西芹胚丸子。
起油锅,油温60度左右加入丸子胚,小火定型。然后,中火炸至金黄即可。
炸好的豆腐西芹丸子可以配上各色蘸料冷食,也可以做成汤和红烧菜热食。
小贴士
豆腐丸子真的很好吃,有黄豆天然的鲜香,我没有加味素。如果大家喜欢更鲜的味道,可以自我添加。