越南春卷炸和生啃版做法 步骤 图解

其实是成功多油版和不成功烂泥版:D

从你窝中翻出一打儿春卷皮，正好冰箱里有大白菜和蘑菇，想起每年春节大家翘首企盼的夏式春卷（多了夏式独家的肉丝，趁热吃，咬一口，满嘴香喷喷的油，哎呦我的妈呀~），综合了一下下厨房上其他的菜谱。

用料  

越南春卷炸和生啃版的做法  

1. 切蘑菇（切丝还是片还是块有那么重要吗：P）重要的是要一边看着阿根廷队一边躺床上切。。。

2. 白菜切丝

3. 哎呀忘了说，在干上述两个步骤之前先把粉丝泡上

4. 按顺序翻炒蘑菇、白菜和粉丝，最后加一点儿盐和酱油，盖锅盖，白菜会自己出一些水，然后开盖，炒干水分。切记不要放太多作料，掩盖了蘑菇的醇香和白菜的甘甜。

5. 一张张浸泡20~30秒，泡完直接包，不要按照包装说的还要神马放在厨房纸上晾干，晾干后尼玛很容易粘在纸上好不好。

6. 我第一次看到这种春卷皮，上网查了发现是越南春卷皮。下厨房上有人说直接包完就可以吃，确实包完直接吃也香甜——怎奈你瞪着一双好奇的大眼非要让人家过油。姐姐既然我们素食，就不要搞得那么油好不好，哎，最后我们还不是顶着个大油头去睡觉。。。

7. 炸的时候要像炸薯条那样，你才爽有没有，不要用平锅，使劲儿使劲儿使劲儿使劲儿使劲儿使劲儿放油，一个个下锅，一面大概5秒钟，结果你家烟雾警报器响了。。。
   
   然后，趁热吃吧。必须承认的是，在这个不太夏夜的夏夜，热乎乎的有油版还是香过凉凉的无油版。——然后你看着我的眼睛说：即使是破成烂泥，和你一起吃，也香。清风吹过，也掩盖不住我们满头的油味儿：P

小贴士

要点：浸泡春卷皮的时候千万不要泡长了（泡长了容易破），20~30秒足以，最好俩人一起你我情浓的一个泡皮，一个包。