美味的苦瓜不苦素汤做法，大厨教你技巧

苦瓜一听名字就苦，吃不进去系列，基本上不在我的菜单里。那为什么会有这道菜呢，那还是因为好奇心，都说"生活有苦有甜"，各种滋味自己懂，那我能不能用苦瓜的苦，和桂圆、枸杞的甜去中和呢？还是实践来回答吧，你们觉得成功了吗？当然，惊艳到我了。

用料  

苦瓜不苦素汤的做法  

1. 1、 苦瓜洗净，头尾切掉，一切二，用勺子刮去囊，再切片。

2. 2、苦瓜焯水，煮沸1分钟，放入冷水冷却，这一步可以去苦味还能保持鲜绿。

3. 3、两个鸡蛋打散，加入一勺盐，搅拌；起油锅，摊鸡蛋，炒至金黄。

4. 3、锅里加入凉好的苦瓜，再加入桂圆和枸杞，加纯净水，大火煮沸。

5. 4、加入2勺蚝油，小火慢煮3分钟，出锅。

6. 汤入喉，仿佛一线凉茶滑入，喉韵清爽，细品蛋花嫩 、龙眼、枸杞甜中和了苦瓜的苦，一起都刚刚好，从此苦瓜进入了我的菜单，开心欢喜。