美味的叶儿粑，做点留起来随时享用!梅干菜叶儿粑·圆满素食做法 步骤 图解

天冷了，冻手冻脚不想做饭，做点啥？可以先搁着？想吃热热就能吃、既省时间又饱腹呢——梅干菜叶儿粑，“懒人”必备O(∩_∩)O

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用料  

美味的叶儿粑，做点留起来随时享用!梅干菜叶儿粑·圆满素食的做法  

1. 【准备材料】
   •  糯米粉一杯
   •  澄粉1/4杯（澄粉就是小麦淀粉，不能超过糯米粉的1/4就行）
   •  无糖无油的豆沙馅、梅干菜
   •  海盐和土法压榨（未精加工）的菜籽油
   •  良姜叶（粽子叶或柚子树叶）

2. 糯米粉和澄粉，一边搅拌，一边往粉里面加水，到没有干粉

3. 揉成团，醒着

4. 梅干菜不用泡，彻底冲洗干净即可

5. 放到打馅料的杯子里打十秒钟，没打断的杆，用剪子剪一下

6. 和豆沙馅一起，放菜籽油、海盐。拌匀，馅料就做好了。当然，你可以放点蘑菇精

7. 拌豆沙馅，有天然的甜味。如果是其它材料做的，如芝麻粉，就要放点糖。馅料的味道，半甜半咸，有菜籽油的天然香味，但不要过于浓厚

8. 把粉团和馅料均衡分成团，粉团看上去比馅料大一些，否则包不拢来

9. 把良姜叶用抹布擦洗干净，再擦干，剪成段

10. 包好以后，放进叶子里。锅里放水，蒸笼放进去

11. 大火烧开，再继续蒸八分钟即可

12. 叶儿粑趁热吃，冷透了会发硬。

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小贴士

1.做好的叶儿粑一旦放到良姜叶中间，就定型了，别再动。

2.良姜叶或粽子叶、柚子树叶，都可以做叶儿粑。柚子树叶是最佳选择，因为它除了同样清香以外，不会破坏造型。

3.大西北的生菜籽油，不需要预先熬熟，直接用，就有它们的香味了。南方也有菜籽油，买老乡卖的土法压榨的就行。

4.精炼的，鲜味全无，没有精炼的菜籽油炒菜味太重，做汤“黑漆麻乌”。平时用，一般家庭1:1:1就行，要注意非转基因的。