黑椒猴头菇“鸡”扒做法 步骤 图解

菜谱来自《阿媽教落食平D》第13集。作者肥妈~
新鲜猴头菇和干猴头菇都可以，新鲜的更好吃更嫩一些，当然干猴头菇也不差。
B站地址：_
TVB官方主页：

用料  

黑椒猴头菇“鸡”扒的做法  

1. 干猴头菇以清水浸泡，反复挤干水份，换水浸发数次后，沥干压平备用。

2. 如果是新鲜猴头菇以清水冲洗，沥干压平备用。

3. 装饰的意大利青瓜以滚刀切件备用。

4. 将素沙茶酱、五香粉、1汤匙素蚝油及1汤匙素上汤混合成腌料，将猴头菇略腌。

5. 下油小火煎香至金黄色，即可上碟。

6. 锅内下油将意大利青瓜炒熟，下适量盐及黑胡椒调味，盛起伴碟。

7. 将素上汤煮沸，下黑胡椒碎、素蚝油各1汤匙煮匀成酱汁，淋上猴头菇面即可。

小贴士

新鲜的猴头菇更好吃哦！