美味的腊肉花生汤圆做法，大厨教你技巧

粽子你喜欢吃甜的还是咸的呢，答案可能各占一半，那么汤圆呢，估计大部分人都会说汤圆不都是甜的吗，哪里有咸的，还是腊肉馅的，这不是黑暗料理吗。没错，今天我要分享的就是这款大众眼里的黑暗料理，我眼中的珍奇美味。从我记事起，我们家每年三十我妈都会提前泡好腊肉，然后从地里挖一些小葱回来洗净备用。晚上的时候就会把肉剁碎，加入葱花等调料把馅做好。初一早上起来就先揉面，等我们都起来后一家人就围着灶头的一锅沸水包汤圆，边包边往里放，等到汤圆在锅里反复翻滚，最后全都漂浮起来就煮好了。新年第一餐就从一碗热腾腾的汤圆开始，象征着一年团团圆圆，顺顺利利，一口咬下去鲜香软糯，回味无穷！！！
     我做菜用量啥的全凭感觉，抱歉第一次写菜谱不能给出一个确定的用量，不过有一个原则就是兵来将挡水来土掩，面粉多了就加点水，馅咸了就加点糖，香油、花椒油之类的加或不加全凭个人喜好，哈哈哈哈！

用料  

腊肉花生汤圆的做法  

1. 腊肉洗净切片

2. 切丝

3. 切碎

4. 加入葱花

5. 加入姜末

6. 加入花生碎

7. 加入鸡蛋碎

8. 加入香油、鸡精、白糖

9. 搅拌均匀，备用！

10. 糯米粉加水

11. 揉成光滑的团

12. 均匀分成小团

13. 摊开

14. 加入馅

15. 搓成光滑的球

16. 水沸腾时下锅煮

17. 煮到飘起，就完工了，开吃！！！