芝麻馅心
芝麻:糖:猪油 1:1:1
配比有时间重新发，遇到更好的配方！
配比参考荠菜汤团
用料
| 糯米粉 | 。z |
| 开水 | 。z |
中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法
面团和好后，下剂子揉圆 重量18g
![中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第2张]( "中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第2张")
捏成如图状，深度深一些
![中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第3张]( "中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第3张")
将馅心包入面皮中
![中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第4张]( "中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第4张")
用虎口收紧收口处
![中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第5张]( "中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第5张")
沾点干粉揉圆揉光○
![中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第6张]( "中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第6张")
下锅煮直至汤团浮起来
![中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第7张]( "中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法步骤图 第7张")
小贴士
流沙馅包的时候可能会散，粘手，使汤团表面不光
馅心调好后放冰箱冷冻一会，包的时候准备一块抹布
中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团做法 步骤 图解
烹饪集
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