美味的黑米黑芝麻团做法，大厨教你技巧

🌚🌚最近和黑米杠上了，然后之前清明做了青团，今天试试用黑米，还是一样好吃，黑芝麻馅是我在下厨房找“泳歌”的芝麻月饼方子中的芝麻馅做的，特好吃，厨友们也可以试试用其他馅料的😁

用料  

黑米黑芝麻团的做法  

1. 把澄面粉和糯米粉分别装在2个盆子里

2. 澄面粉加入75g沸水，一定要烧开的沸水，然后搅拌一下，用手揉成团

3. 50克黑米粉称好（黑米粉是我把黑米用破壁机打的）

4. 加入160g的凉白开搅拌均匀，然后过筛一下，过筛出来的水大概在130至140克左右，如果不够，那就继续加点水，过筛出来的在筛网里黑米都是不细腻的，那个可以不要

5. 糯米粉加25g糖粉，8g猪油，再加上135g的黑米水混合揉成黑米团（过筛出来的黑米水因为还有很多黑米粉沉淀的，所以要搅拌均匀再倒进糯米粉里哟）

6. 再和之前的澄面团混合揉均匀

7. 平均分成10等份

8. 芝麻馅20g一个，这个可以提前弄好备用

9. 然后就是包啦

10. 搓圆，蒸锅上气，下锅蒸10分钟，关火开盖，趁热，表面刷一层玉米油

11. 完全冷却后可以用保鲜膜抱起来

12. 口感软糯，芝麻味香

13. 赶紧吃一个

小贴士

没啥小贴士，都是快手食品，简单易做