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特别喜欢这个糕点,健康营养,做的次数多了,又琢磨出一种方法,就是把100克黑米,20克黑芝麻和20克糯米淘洗干净放入料理机,然后放入100克牛奶,15克玉米油,3个鸡蛋黄,在料理机直接打成糊糊后和打发好的蛋清混合搅拌均匀,水开上笼蒸四十分钟,焖五分钟就好了,这样做时间上节省了不少,也防止黑米、黑芝麻、糯米直接不洗打粉不干净
用料
黑米黑芝麻糯米糕的做法
把黑米、糯米在料理机里打成粉
黑芝麻打粉,没有料理机可以买现成的粉
蛋黄、蛋清分离,放入无水无油的盆中
蛋黄放入100克奶、15克油
搅拌均匀
筛入黑米粉、糯米粉、黑芝麻粉搅拌均匀
这时火上放蒸锅开始烧水,注意水多点,因为蒸的时间长,防止干锅,同时打发蛋清,分三次加入糖
打到偏硬性发泡
分三次倒入蛋黄糊,翻拌均匀
倒入容器,震出气泡
水开放入蒸锅,容器加盖或者保鲜膜
中大火四十分钟后,关火闷五分钟
取出放凉切块,健康饮食,口感越嚼越香