每年的清明节野生的艾叶很多,摘下可以直接煮鸡蛋汤,家家户户都必做清明团。
用料
糯米粉 | 700克 |
白糖(糯米团用) | 250克 |
花生米 | 200克 |
黑芝麻 | 100克 |
新鲜艾叶 | 300克 |
花生油 | 适量 |
白糖(馅用) | 100克 |
艾叶糍粑(清明团)的做法
将艾叶浸泡半小时洗干净
把艾叶加适量水放进搅拌机搅拌成汁
把艾叶汁倒进糯米粉中充分拌匀,放白糖。不够水可以加水直到揉成糯米团
将艾汁糯米团大火蒸熟透,大概需要半小时
花生炒熟搅碎,芝麻炒香,放白糖拌匀。
等熟透的艾叶糯米团放温了,双手粘花生油(这样糯米团才不会粘手)把糯米团分成十几份,压扁中间放芝麻花生碎馅包起来,如图。
现吃一个,里面的馅很香
也可以放油下锅,小火煎两边,小焦更美味
小贴士
用量跟据个人口味调入