艾糍（清明果、青团做法 步骤 图解

3、4月特有的艾糍，抓紧时间吃吧～
（煮好的艾挤干水放冷冻可保存很久哦！据说一年是没问题的）

吃过很多艾糍 很软或很硬 适中的很少能吃到，问了几位客家朋友 看了很多教程攻略，综合了艾糍和青团的做法，改良了很多 做出了青团的颜值 艾糍的口味。（艾糍用艾 青团用清汁 不同的哦）
      哈哈哈哈～ 来试试吧！
     这个配方是清淡版 我比较怕甜  如喜欢甜的 糖量需增加～

用料  

艾糍（清明果、青团的做法  

1. 粽叶要泡一下再水煮。一块剪3块

2. 混合馅料备用

3. 这里是三斤艾叶 网上买的野生艾 朋友教 带红梗的就是野生 特别香 功效也好！最好买野生的！摘叶不要梗，超级多泥！要洗5.6遍…

4. 水煮艾叶 大概5分钟 捞起过冷水（想颜色好看可以加一点苏打进去煮） 挤干水份 加水放搅拌机搅拌（忘记拍照 这是我挤干水放冷冻的艾 拿出来拍给大家看看

5. 糯米粉 粘米粉 糖 艾叶汁混合均匀（每种糯米粉吸水性不一样 自己感觉一下 一下子别全下所有水

6. 完美主义者最好分一下面团的分量  控制大小均匀

7. 当然也可以随性一点～

8. 中间厚点 边薄 不要放太多陷 大概半汤匙就可以

9. 收口后放虎口慢慢收 滚圆

10. 这里给大家参考一下 个人喜欢50克的 小巧玲珑，如果想似青团 就60克 做出来比较饱满～

11. 中火蒸10分钟。出锅后没涂油 看上很干 容易粘

12. 蒸后涂油 防表面干燥 粘

13. 椰蓉花生芝麻陷

14. 分开包装 方便吃用或送人