海苔肉松蛋黄青团、芒果青团(清明草、艾草)做法 步骤 图解

春暖花开，又到了吃青团的季节，市面上的青团大多是用青汁或菠菜汁做的，颜色确实好看，但是我个人觉得，青团还是用清明草或艾草更传统一些，经过多次实验，总结了一个最简单的青团方子，分享给大家。
清明草和艾草，我更喜欢清明草的味道，两种口味，更喜欢肉松的味道，或者做成你喜欢的任何口味。

用料  

海苔肉松蛋黄青团、芒果青团(清明草、艾草)的做法  

1. 👆清明草
   👇艾草

2. 1⃣艾草摘掉老根，嫩芽洗净
   2⃣锅里加水烧开，放入艾草和一勺苏打粉，烧开后煮大约1分钟
   3⃣捞出放进凉水中冷却，中途可以换一次水
   4⃣艾草挤掉水分，加一碗水放破壁机打成泥，把多余的艾草汁过滤出来，艾草泥、艾草汁备用

3.       👆清明草团                    👆艾草团
   
   1⃣艾草泥、糯米、淀粉、粘米粉、白砂糖、玉米油一起搅拌
   2⃣试着加入适量的艾草汁
   3⃣揉成团
   4⃣上锅蒸30-40分钟
   

4. 1⃣肉松、沙拉酱、咸蛋黄(咸蛋黄，我是直接买的熟的咸鸭蛋掰出来的)
   2⃣蛋黄压碎后搅拌
   3⃣分成十等份，揉圆
   4⃣芒果切块(艾草团是10个的量，要做两种口味的，肉松馅料减半)

5. 取出蒸好的艾草团，待不那么烫手时，分成十等份，揉成圆团，盖上保鲜膜

6. 包入肉松馅或芒果馅

7. 将青团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏

8. 清明草青团

9. 清明草芒果青团

10. 清明草海苔肉松蛋黄青团

11. 艾草青团

12. 艾草青团

13. 青团一次不可以吃太多，吃太多会不消化的，特别是小朋友