买了两包面包糠,开始我的炸❌❌之旅。本来还想买个炸锅,后来发现炸过的油不能久放多次使用,就用家里的平底锅炸了。也不能老是吃炸的食品,用得少没必要买炸锅。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 适量 |
新奥尔良烤腌料 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
炸鸡米花(用料少,简易版)的做法
鸡胸肉解冻切块,用两勺新奥尔良粉加2勺水腌制一下,用筷子搅匀。放冰箱冷藏,我放了2小时就急着炸了,放12小时或一天都没问题。
拿三个碗分别装玉米淀粉,鸡蛋液,面包糠。取出鸡胸肉粒,先裹上淀粉,再沾满鸡蛋液,最后裹上面包糠。口诀:淀粉,沾,裹糠。
开大火,平底锅倒入200毫升油左右,高出锅底1-2厘米即可。用筷子或木铲点锅底,有小泡泡浮起即可改小火,把鸡肉粒一个个放进去炸。炸好一面金黄可翻面。大约炸个近10分钟吧,我没看时间,差不多试一块可以吃就再稍微炸一会。然后熄火。
配上番茄酱和柠檬水。
小贴士
可能是我腌的时间不够长,不那么入味。大家要做最好提前一天腌制。