没有去过韩国,也并不知道韩式炒年糕的正宗做法。这个菜谱只能说是家庭版的炒年糕,用料都比较常见。菜谱一定不正宗,且主要目的是怕自己忘记用料而写的。欢迎参考和改进。😜😜😜
用料
年糕 | 200克 |
洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 4瓣 |
葱 | 1/4根 |
卷心菜(大头菜) | 1/8个 |
韩国辣酱 | 2勺 |
蒜蓉辣酱 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
番茄沙司 | 1勺 |
糖 | 0.5 勺 |
水 | 适量 |
泡菜(可加可不) | 20克 |
芝麻,葱花(点缀用) | 一点就好 |
韩式炒年糕(家庭版)的做法
“卷心菜” 切丝,
“洋葱、蒜、葱” 切碎,
“泡菜” 改刀成小块,
备用。韩国辣酱2勺,蒜蓉辣酱1勺,味极鲜1勺,番茄沙司1勺,糖0.5勺,放入同一容器中,加入大半碗水,搅拌均匀,备用。
热锅凉油,加入“洋葱,蒜,葱”炒香。
加入“泡菜”翻炒一下。加入第二步中的“混合液”,烧开后加入“年糕”、“卷心菜”,转小火,慢慢煮一会(可以多煮一会入味,汤汁烧干后,可加入少量水继续煮),至汤汁粘稠即可出锅。
撒上葱花、芝麻,完成!极简家庭版炒年糕完成。
小贴士
1、加糖是为了中和番茄沙司加热后出现的酸味。