一口一口吃掉忧愁~
用料
【奶香味】 | |
脱皮绿豆 | 150克 |
奶油奶酪 | 50克 |
赤藓糖醇 | 45克 |
麦芽糖or蜂蜜(严格控糖人群可不放) | 15克 |
玉米油 | 10克 |
牛奶(可以换成茉莉花茶) | 200克 |
【茉莉花口味】 | |
茉莉花茶 | 8克 |
开水 | 220克 |
【抹茶味】 | |
抹茶粉 | 每100克奶香绿豆糕3克左右抹茶粉 |
低脂小甜品【无糖绿豆冰糕】的做法
绿豆洗干净泡水一夜。
上锅蒸20分钟左右,直到豆子很轻松就被碾碎。
茉莉花茶泡5分钟,取200克备用。
奶香味:奶油奶酪、蒸好的绿豆、牛奶(茉莉花茶)倒入搅拌机中搅碎。
如不够细腻,可过筛。绿豆糊倒入不粘锅,加入赤藓糖醇、玉米油、麦芽糖或蜂蜜搅拌均匀,然后开中火翻炒。
期间需要不停搅拌,如果对家里不粘锅有信心,可以开大火翻炒,这样比较快吼吼。
翻炒到绿豆糕成团挺括不会粘在软刮刀上,就可以了。
炒好的绿豆糕摊开散热,手温后即可开始塑形。
放进各种好看的模具里就可以了!模具要撒少许熟膏粉防粘。
熟膏粉:糯米粉放锅里炒到微微发黄有香气,别炒过了。或者直接买现成的。
奶香味就是放牛奶,牛奶换成茉莉花茶就是茉莉口味,奶香味基础上加入抹茶粉就是抹茶口味。压好模具后,放入冰箱冷藏,两小时后再食用~冰冰凉凉很清爽!
此款绿豆糕非常不甜了,不用再减糖。
少量油脂是为了让绿豆糕吃起来顺滑,实在追求无油就不放吧。