美味的巨简单爽口凉皮做法，大厨教你技巧

都是因为馋！巨简单一次成功！小白一定行！！！

用料  

巨简单爽口凉皮的做法  

1. 揉一个软硬适中的面团！（可以加入2g盐揉匀）醒面20分钟！

2. 加水洗面（大约4-5次）洗到清水为止！将洗面水汇总到一个盆中！

3. 洗好的面筋加入2g酵母粉，捏揉均匀放到大碗，发酵！

4. 面筋发酵到泡泡！已经巨发了！！！上锅蒸15分钟 关火闷3-5分钟 开盖取出！

5. （吊灯影在盆里还怪好看）过滤好的面粉水 静止4小时以上分层！

6. 把上层清水倒掉！用勺子搅匀沉淀！！！加入一定量清水 搅匀！！！！

7. 准备凉皮工具 一盆冷水 一个平底盘 一碗带刷油！

8. 看图操作！

9. 第一张凉皮出锅！

10. 准备凉拌！面筋切小块 凉皮切小条 黄瓜切丝 自制辣椒油！

11. 上桌！

12. 辣椒油！

小贴士

一定要沉淀4小时以上哟！完全水淀粉 分离！面筋发酵再蒸奥！