饵块应该也就是年糕了~以前吃了云南大救驾就很喜欢,但真的大救驾应该是薄饵块,还有别的辅料。小菜猪就粗略模仿,解个馋~加点肉丝会更棒。在此推荐一下超市卖的袋装酸腌菜(张氏建林弥渡酸腌菜),超好吃,平常也拿来炒肉沫做帽子浇米线上。
用料
圆饵块 | 5个 |
酸腌菜 | 1小碗 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
腌菜炒圆饵块,极简云南味道的做法
圆饵块切块(也可以比我切得小块,或者切条),胡萝卜切丝。
热油,加入胡萝卜丝炒软,油的颜色会变黄。
加入圆饵块。中火炒软后,加入酸腌菜翻炒均匀,再加入一勺生抽,翻炒一分钟(不加盐,酸腌菜已经有足够的咸味了)。
出锅,完成✅
小贴士
除非买的腌菜咸味淡,或者放得少,不然就不要加盐😂会把自己咸到(前车之鉴)🤣。
我的一小碗酸腌菜差不多有一杯咖啡杯那么多。