台湾凤梨酥 | 细腻酥软 有凤梨果肉做法 步骤 图解

凤梨酥，很多人都喜欢。
而凤梨酥中的极品，无疑是自己手工制作的，简单、纯粹、极致的土凤梨酥。
而且，这款土凤梨酥，也是用来送给朋友的最佳选择哦！

但其实操作起来并不难
为了制作这个兼顾酥和脆的凤梨酥皮
我们添加了杏仁粉、奶粉在其中
无论是上色程度还是酥香程度，我都非常喜欢

可制作成品约12个

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072

用料  

台湾凤梨酥 | 细腻酥软 有凤梨果肉的做法  

1. 至于馅料，作为顺南的脑残粉
   继续推荐顺南的凤梨酥馅料
   共有两款，推荐凤梨比例高的粒粒凤梨馅料哦
   

2. 将黄油软化，用电动打蛋器打散。

3. 加入糖粉和盐，用打蛋器低速打到没有干粉之后，高速打发。

4. 分次加入鸡蛋，用电动打蛋器充分打发搅拌均匀。

5. 不要油水分离。

6. 将所有的粉类（奶粉、低筋面粉、杏仁粉）混合过筛。

7. 用刮刀拌匀到看不见干粉，柔和成面团。

8. 将面团蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，可以过夜。

9. 将饼皮分割成30g/个，馅料分割成20g/个，分别搓圆。

10. 用饼皮包裹馅料，收口揉圆。

11. 放入凤梨酥模具中。

12. 用推模轻压整形。

13. 将压好形状的凤梨酥，连同模具一起放入预热好的烤箱（烤箱预热165度，烘烤15分钟左右）

14. 晒凉后，脱模，即可食用。

15. 凤梨馅里，只用凤梨果肉和细砂糖，不再添加任何其他的配料，保留了凤梨新鲜、微酸的滋味，还能吃到凤梨果肉纤维带来的极佳口感。

16. 酸甜可口，加上皮的酥脆，吃了以后让人念念不忘

17. 成品~

18. 欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～

小贴士

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