超级随意无大阪烧酱木鱼花海苔碎的大阪烧做法 步骤 图解

555没去过大阪对大阪烧味道的印象来源于北京各大小居酒屋…
这次超随意低配真的意外的很符合我心中大阪烧的味道！！

特殊时期原材料真的家里有啥做啥的地步了，如果刚好手边有这些材料不妨随手试试？

用料  

超级随意无大阪烧酱木鱼花海苔碎的大阪烧的做法  

1. 加三勺面粉，再缓慢往里加水，边加水边搅拌面糊，直到面糊均匀且不轻易流动状。
   （面糊里面可以加少量盐和胡椒调味，但最后有酱会有咸味，所以这步加盐的话千万不能加多）
   
   千万不能让面糊太稀到处留！不然过会儿就成烙饼了…
   
   搅拌好面糊往里面加包菜丝，尽量保持一个所有包菜丝都包裹着面糊，但面糊仍可以填满菜丝空隙的状态
   
   包菜丝过多不易成型，但喜欢蔬菜底的可以稍微多加点…

2. 平底锅加一点油，用筷子把包菜丝和面糊夹进去，尽量调整面糊使它规整为一个圆形。
   
   面糊煎几分钟定型，中间用筷子压出一个窝，磕一个鸡蛋进去。
   
   面糊继续煎，煎到底部完全成型可以轻易铲动的时候，在大阪烧的周围加一点水（不要让水没过大阪烧的一半，可以少量多次的加水），盖上锅盖焖着。
   （特殊时期，以把鸡蛋焖全熟为标准）

3. 接下来来调酱
   我直接用的耗油和沙拉酱，味道真的很接近，有大阪烧酱更好，也可以参照别的方子调出大阪烧酱的味道。但是！！嫌麻烦用耗油真的OK的！！
   
   如图所示，我剪了一个密封袋的两个角，分别挖一勺不同的酱进去，稍微捏一捏让酱汁成一个可以流动的状态，袋子角出口剪一个小孔方便酱汁流出。（没错在cos裱花袋…有裱花袋的就直接用啦）
   
   有软瓶的沙拉酱大阪烧酱更好！我这也是没有办法的创新嘛

4. 鸡蛋完全焖熟之后，水烧干就可以把大阪烧铲出来啦。
   
   用刚刚的两个小袋子挤酱上去，撒点白芝麻摆拍，开吃

5. 一个面糊太稀煎成饼的大阪烧…味道还是不错的！鸡蛋溏心就更好了，不过现在忍忍吧～

6. 耗油加多了会很咸，别问我为什么知道…

小贴士

秉承阿老师说的，大阪烧就是想加什么加什么，大家有培根啊鱿鱼啊木鱼花啊海苔碎啊都可以往上加，我这是最随意最低配的版本啦～