网红名吃酸辣鸡爪，看剧必备还超级简单做法 步骤 图解

晚上追剧总想吃点什么，但又怕长肉肉。改良版的网红酸辣鸡爪来了，不用买柠檬百香果那种，做法超级简单，赶紧收藏学起来

用料  

网红名吃酸辣鸡爪，看剧必备还超级简单的做法  

1. 鸡爪下凉水煮15分钟，有条件可以放点料酒葱姜去去腥气，捞出后放到凉水里冲洗干净，如果想要吃起来有弹性就泡在冰水里或者放入冷冻20分钟。手撕或者剁开加入蒜末。
   注意，煮鸡爪的汤先不要丢掉。

2. 我的勺子是盛汤的小勺，估计一勺也就10克。放入醋2勺，生抽或者味极鲜1勺。我用的巧媳妇小米醋，陈醋的话感觉太酸。生抽不能用老抽代替。

3. 放了一勺白糖，盐就放了这么一点，约5克。

4. 不太到半勺蚝油，与盐的用量调整使用

5. 一勺红油，主要为了提色增香。买现成的或者自己做。一些干辣椒，一点郫县豆瓣酱（没有可以不放，干辣椒里放点盐和姜也行）放到碗里，分多次加入不要很高温度的热油，慢慢搅拌，最后放一把芝麻

6. 放入小米辣，吃香菜的可以放点香菜点缀下

7. 很多人觉得拌出来汤汁少不好吃，我的秘诀就是放点煮鸡爪的汤汁，和醋一样多就行。好了，加入半勺香油拌匀就可以吃了，冷藏一会更入味*_*

小贴士

最后的汤汁是凉拌鸡爪的灵魂，记得过滤下去掉浮沫。