此配方可做75克月饼22个～
馅料45克:面皮30克
用料
| 面皮材料： | |
| 低筋面粉 | 363克 |
| 无蔗糖转化糖浆 | 228克 |
| 枧水 | 4克 |
| 油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
🥮广式月饼🥮简单&低糖的做法
馅料是买的成品，所以开袋即可上秤，45克一份，500克一袋的馅料可以出11份的量，两袋馅料正好用完一点不剩，避免浪费！
全程戴手套制作真心方便！PVC贴服皮肤的那种！
1、准备一个大盆，放入油和糖浆，慢慢搅拌均匀，加入碱水，搅拌均匀，筛入面粉，揉匀！盖上保鲜膜备用
2、醒面的时候可以准备馅料，45克一份，揉成圆形，备用
3、面团分成30克一份，取一块面团放在手心里慢慢按压成饺子皮状，放入馅料，用虎口一点点收口，不能着急哦！把所有面团都揉成圆后再一起按压成形！
4、此时可以烤箱预热喽！180上下火！
把包好的面团找一处皮厚的地方，粘一点面粉，放入模具，直接扣在烤盘上，按压力度适中，动作一次合成！不可重复按压！烘烤期间面团会膨胀，避免粘连影响外观，摆放月饼时要预留间隔！
5、月饼摆放好，入烤箱之前可以在月饼上喷一点水，避免表皮开裂，180度上下火，中间层7分钟，取出刷一层蛋液，帮助上色，再放入烤箱15分钟，出炉！
注意事项⚠️
1、每个烤箱脾气不同，最后3分钟观察上色情况，上色后可以盖一层锡纸，颜色太深不会影响口感，就是看着火大，颜控可以不刷蛋液！
2、刚出炉的月饼有点软，要轻取轻放，放在阴凉通风处晾凉、回油，凉后的月饼表皮微硬，此时可以打包装袋！回油后的面皮就是软的啦！回油需要大约2-3天时间，3天后食用口感最佳！
3、密封包装袋内装入脱氧袋，月饼可以存放1个月哦！放入冰箱冷藏存放时间可以更久！