吃腻了酱油溏心蛋,突发奇想尝试着做了咖喱泡蛋,虽然只是简单地融化了咖喱块泡蛋,鸡蛋中吸收了咖喱的香浓之味,白煮蛋吃起来完全不会无趣。
每周末都会做上一大盒,作为工作日的早餐。也是非常好味的便当配菜。
用料
鸡蛋 | 4个 |
咖喱块 | 2块 |
清水 | 适量 |
咖喱泡蛋的做法
将鸡蛋从冰箱取出放至室温。
烧一锅滚水,放入鸡蛋(中型鸡蛋),溏心煮5分钟左右,全熟煮8分钟。捞出放入凉水中,剥壳待用。
小锅中加水煮沸,放入咖喱块充分融化搅匀,关火放凉。
*全熟的鸡蛋:将剥壳的鸡蛋直接放入咖喱汤汁中同煮,大火煮开,中火续煮5分钟,入味且不容易坏。放凉后冷藏,可保存7天。溏心蛋:将鸡蛋放入密封盒中,浇入咖喱汁,冷藏保存,可保存2天。
用干净无水的勺子取食鸡蛋,浇上少许咖喱汁。
*泡鸡蛋的咖喱汁可以重复使用,但一定要再次煮沸。或者用来煮咖喱。
小贴士
1.煮溏心蛋一定要选用可生食或者足够新鲜的鸡蛋。
2.这种做法也可以用来制作鹌鹑蛋。