某天想做吐司，结果买的面粉筋度不够，还发过头，呜呜呜，扔掉好可惜，干脆留着当酸老面用。昨晚做了这个小馒头，参考了光神的做法。还可以此方没有再加黄油了，当然原来发过头的面团是有的。
用料
| 酸面团 | 100g（没有就不用加了哈） |
| 面粉 | 200g |
| 牛奶 | 90-100g |
| 奶粉 | 10g（没有就省去） |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 50g（此方偏甜可以减量） |
| 牛奶 | 留少许出炉刷 |
| 酵母 | 1-2g |
奶香馒头（烤箱版）的做法
所有的材料揉至扩展状态，即可以勉强拉出膜
一发30-60分钟左右，看周围环境和温度，戳下去不塌不回弹就好，切记不要再发过头了，然后进行排气，搓长条做成刀切馒头状或者滚圆，我切得很随意啊，哈哈，放入烤盘中二发
二发时间大约20-30分钟，在烤箱里面放一盆热水，发大点就行了，预热烤箱，170度中层烤12-15分钟，表面上色就可以拿出刷一层牛奶
小贴士
1.加入酸面团可以放馒头的风味更好，没有的话直接按照直接法做
2.牛奶的量根据面团的实际吸水性加减
3.出炉刷牛奶是为了让表面更有光泽，没有就不用刷了。