糖醋里脊￨外酥里嫩做法 步骤 图解

最近私信点击率最高的菜就是糖醋里脊

有的小朋友分不清楚糖醋里脊和锅包肉

糖醋里脊是肉条，锅包肉是肉片

糖醋里脊主要特点是酸甜口

锅包肉主要特点是肉片焦脆

糖醋里脊对汤汁没有要求，锅包汤肉汁要都裹在肉上，不要多余汤汁

今天就教大家来做这道酸甜可口的糖醋里脊

用料  

糖醋里脊￨外酥里嫩的做法  

1. 猪里脊洗净，先横着把肉切片，然后再切成条放入大碗中备用️

2. 里脊中加入料酒和盐，拌匀，加入面粉和淀粉，继续搅拌，直到肉的表面挂上薄薄的面浆（如果肉太干，可以加一点点水）

3. 把除了水淀粉以外的调料倒入碗中，搅拌均匀备用

4. 锅内加油，烧至7分热（弄点面浆放入锅中，冒大泡泡就是温度够了），下里脊炸至表面金黄后捞出控油

5. 换一口锅，倒入准备好的调料汁，熬至冒大泡以后加入水淀粉，搅拌均匀

6. 然后倒入炸好的里脊肉，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后加入芝麻️

7. 完成

小贴士

1、给肉挂浆时以形成面浆的样子为好，太干或太稀都影响肉炸出来的酥脆程度。
️2、炸肉的油温一定要把握好，要不然会不酥
️3、酸甜酱汁要熬的变浓稠再把炸好的里脊肉加进去。