中午和朋友聊到做菜,好吃的东西,越简单越好,这可能也是我并不倾心重口味的原因,希望可以有更少的程序,更少的调料。婆婆买了昂刺鱼问我怎么烧,我说蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋啊,她说没有吃过,只吃过红烧。好吧,味道是个很奇妙的东西,我记得那个味儿,在我记忆深处,鲜美,还有妈妈的温暖,在那个物资并不富足的时代,妈妈想方设法的给我和弟弟创造营养的食物,那种感觉我记得!
用料
盐 | 适量克 |
昂刺鱼 | 4条 |
鸡蛋 | 5个 |
香葱 | 6根 |
营养简单昂刺鱼蒸蛋的做法
清洗干净昂刺鱼,擦干净水,四条,我们家按人均一条计算
抹盐,正反两面均要撒上细盐,撒好放在盘中静候
4条鱼,5个蛋,一般鸡蛋我是比鱼多一个数,盐,葱花,盐量视同正常蒸蛋,不必多也不必少
搅蛋,1:1兑凉开水,或纯净水,直饮水。
倒入鱼盘内,建议盘子深点,我都是拿烤盘蒸。
进蒸箱,100度,20分钟,如果鱼少就适量减少,蛋熟鱼就会熟,实在拿不准就以蒸蛋时间为准。
打开蒸箱,扑鼻而来的香味,毫无鱼腥味,葱花一定不可缺少哦。喜欢麻油的可以放点,不喜欢也无所谓,小朋友老人吃着都很好。