用料
| 小龙虾 | 5斤（只要虾尾的话就只有一斤多） |
| 姜 | 一小块切成碎 |
| 小葱 | 适量切成葱花 |
| 独蒜 | 5个切成碎 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 泡椒 | 2个切丝 |
| 啤酒 | 1听（用不完） |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
鱼香虾尾的做法
小龙虾处理好洗净控水，锅里放油，把虾尾过油炸一下
![鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第2张]( "鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第2张")
炸至虾肉呈白色虾壳泛红后，控油捞起备用
![鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第3张]( "鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第3张")
将郫县豆瓣炒出红油，放入备好的姜葱蒜和泡椒翻炒均匀
![鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第4张]( "鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第4张")
倒入虾尾翻炒几下，加入100毫升啤酒，少许鸡精，中大火
![鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第5张]( "鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第5张")
同步调一个芡汁：水、水淀粉、少许生抽、糖、醋
![鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第6张]( "鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第6张")
锅里汤汁减少一半时，倒入芡汁迅速翻炒均匀，关火出锅
![鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第7张]( "鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第7张")
好吃到吮指的鱼香虾尾完成😋
![鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第8张]( "鱼香虾尾的做法步骤图，鱼香虾尾怎么做好吃 第8张")
小贴士
郫县豆瓣咸味偏重，生抽不能过多，一点调味即可，糖醋比例可按照自己喜好。
喜欢辣一点的小伙伴可以在炒郫县豆瓣前用少许干辣椒和花椒炝锅。