之前做过芒果千层和榴莲千层,都很好吃。今天有个粉丝说想做奥利奥千层,我就把这个奥利奥千层蛋糕的做法发给大家把。这个奥利奥巧克力千层跟芒果千层、抹茶千层、巧克力千层基本类似,只是更突出了它的与众不同。
用料
鸡蛋 | 2个 |
可可粉 | 25克 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 280ml |
淡奶油 | 320ml |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 15克 |
糖粉 | 20克 |
白巧克力 | 70克 |
奥利奥巧克力碎 | 适量 |
奥利奥 | 2颗 |
奥利奥巧克力千层的做法的做法
2个鸡蛋打碎加入30g细砂糖搅匀
再筛如90g低筋面粉和15g可可粉搅匀,搅匀后加入280ml牛奶搅匀
把步骤2过筛
15g黄油隔水融化,倒入步骤3搅匀,备用
160ml淡奶油中加入20g糖粉打发至打蛋器拿起有不倒尖角,放入冰箱备用
剩下淡奶油放入锅中,并加入掰碎的70g白巧克力小火煮沸,搅匀。放入冰箱冷却。备用。
把步骤4备用的粉液适量放入平底锅中开小火摊成很薄的饼皮(这个量要个人掌控,我是用大汤勺一勺左右)饼皮鼓起大包就可以出锅了
平底锅倒扣饼皮就会自动掉下来了,借助刮奶油刀把饼皮摊平在油纸上摞起来。饼皮全部摊好以后把饼皮用油纸裹起来放入冰箱冷藏。备用。
把已经冷却的步骤6取出打发至拿起打蛋器有不倒尖角,备用。
大概过30~45分钟后取出已经冷却的饼皮另摊扎油纸上(一层涂打发的淡奶油,这个奶油厚度是大约看不见饼皮的颜色就可以了,后盖上一层饼皮)
在步骤10上再涂上巧克力奶油撒上适量奥利奥碎。一直这样重复步骤10和步骤11至全部用完饼皮。
最后用筛均匀筛上大约10g可可粉,在千层中间挤上剩余奶油点缀上奥利奥mini。做好以后可放入0度冰箱冷藏约4~5小时以后食用更美味。切块享受吧~
小贴士
各种细砂糖和糖粉可按照自己喜好添加。饼皮和奶油巧克力里奶油怎么涂抹步骤可以按个人想象自由发挥。