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用料
酱饼锅巴的做法
温水和面,盖上保鲜膜醒一会,锅内倒油,中小火直接放入蒜蓉-和葱末搅拌。
倒入香辣酱搅拌。
倒入熟芝麻。
倒入熟瓜子仁。
倒入豆豉酱。
倒入少量白糖和少量水,搅拌均匀,等烧开后关火,酱料已好。
将醒好的面团擀圆,多了就多分几个面团,擀薄,油刷抹油,撒上花椒粉,像上图那样切但不要切开。
将每一块叠在一起,然后抓住四个角捏在一起,用手压一下,反过来擀平擀圆,入电饼铛两面烙出焦花出锅。中间最好翻一次。
将制作好的酱抹在熟面饼上,切块,开吃。吃不完的放一晚,第二天放在电饼铛里热一下,出来就是又酥又脆的锅巴,味道好极了。