同事给了我家1盆鱼,其实不怎么喜欢吃小鱼,因为我很懒,不喜欢做收拾鱼。哈哈,当我下班回家,孩子奶奶把鱼收拾的干干净净,还把鱼用盐淹好了😁
用料
小鱼 | 10条 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
姜 | 一小块 |
水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 6粒 |
大料 | 1粒 |
糖 | 1小勺 |
炖小鱼的做法
鱼去头,去鳞,去内脏,洗干净,用盐腌半个小时以上,这样容易进味。
接下来在盆里放个鸡蛋,面粉适量,把腌好的鱼裹好面糊,电饼铛放油,煎至两面金黄就好了。喜欢吃干脆的到这一步就可以吃了哦。
在碗里放入葱姜蒜末,酱油醋,一小勺盐、糖,少许花椒大料,料酒少许,凉水适量。锅烧热,把调料放入,煎好的鱼放入锅中,水要莫过于鱼,盖上盖子,中间翻一次,防止粘锅。至汤少许时,关火。放入适量香油,出锅,香喷喷的小鱼出锅了。
小贴士
炖鱼时,看锅中汤水,防止粘锅