用料
| 鲍鱼 | 20-30只 |
| 土豆 | 2个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 适量（家里没有蒜了没放） |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 30克 |
| 料酒 | 1勺 |
小鲍鱼炖土豆的做法
小鲍鱼清洗干净
![小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
去壳去内脏清洗干净，切花刀
![小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中烧开水放入料酒，葱姜，小鲍鱼窜烫去腥。捞出备用。
![小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
土豆切滚刀沾上干淀粉
![小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
烧开的油锅中入土豆炸熟至金黄
![小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炸至金黄控油捞出
![小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
锅中留少许底油，入葱姜蒜干辣椒。（可多放蒜末）
![小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
下入土豆，下入提前调好的料汁（老抽、生抽、糖、耗油调匀加半碗水）翻炒均匀
![小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
下入小鲍鱼翻炒几分钟，再倒入适量水淀粉，翻炒至收汁。
![小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
盛出来，点缀香菜。
![小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "小鲍鱼炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1.洗净鲍鱼的内脏否则有腥味
2.炸过的土豆再烧菜不容易散掉，还比较好吃。