初次尝试做虾饺,效果不错哦。
用料
虾 | 10只 |
胡萝卜 | 1 |
芦笋 | 3 |
姜 | 2片 |
鸡蛋 | 1 |
小麦淀粉(澄粉) | 60g |
木薯粉(tapioca starch) | 30g |
芝麻油 | 1 tsp |
芦笋虾饺的做法
原料集体照。
虾去皮切碎(每只虾切成6小粒),芦笋切小段,姜切碎备用。
加1/4小勺盐,少许糖,少许胡椒粉,1小勺芝麻油,一颗蛋白,拌匀馅料备用。
60g小麦淀粉,30g木薯粉,1大勺植物油,拌匀,加入100ml开水。
用筷子搅拌。搅到这个程度时用手和面。
直到面团光滑。
面团放在碗中,盖湿纸巾,静置5分钟。
面团分成12小份,在保鲜膜上擀成薄薄的面皮。
面皮小心地打大约10个褶子。
填入适量馅料。
把饺子捏合起来。
盖上电饭煲蒸大约10分钟至表皮透明。
完成!
小贴士
* 步骤5加的是开水,所以用手和面的时候还有点烫,可以用筷子多搅拌一会儿。
* 步骤8,面团不要暴露于空气中,不然会开裂。
* 包好的饺子也要盖起来,不然还没开始蒸饺子皮就裂了。