美味的不肥不腻的红烧肉做法，大厨教你技巧

买了一些五花肉，太多了，本来准备慢慢吃的，一看保质期就四天。于是准备做成红烧肉

用料  

不肥不腻的红烧肉的做法  

1. 五花肉加生姜片，葱丝或者葱段，八角，花椒，桂皮，花椒，老抽，生抽，料酒，然后开始去腥腌制。

2. 趁着腌制的时候，开始准备配菜。

3. 冷水把肉肉们下锅。一定要记得冷水。

4. 烧开后捞出五花肉。

5. 冷水去一下浮沫，或者有准备的温水的话，用温水是最好的。

6. 起锅，烧热油后加入冰糖。

7. 冰糖完全融化后加入五花肉

8. 翻翻翻，翻至均匀的糖色。

9. 加入老抽，蚝油适量，加入姜片，香叶后继续翻。

10. 加入热水，烧开后换锅继续小火慢炖，有时间的话可以试试炖一个下午的时间。

11. 慢慢的炖，开水可以加多一些。不够了的话后面还可以继续加，但是一定记得要加热水。炖完前5-10分钟再加入适量的盐。

12. 那，肥而不腻的红烧肉出锅啦。

小贴士

刚开始冷水下锅，盐后期再加。