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用料
鲜菇牛尾汤的做法
牛尾在清水中泡一晚,或者三四个小时
姜切片,放一小部分(两片)和牛尾一起放入水中,烧开。放入两勺料酒,继续煮三分钟
取出牛尾,沥干水分,冲掉血沫
将平菇一朵一朵分开,香菇切片,胡萝卜切成菱形
蘑菇,牛尾,香叶,姜,放入锅中,加水没过食材。我用的是电高压锅,时间相对较短,煮了一个半小时,档位调到煮汤。如果用普通的锅需要大火转中火,煮3小时
一个半小时以后,开锅放入胡萝卜,撇掉部分浮油,继续煮15分钟
开锅加适量盐,最后闷10分钟。大功告成啦~