一直想把牛肉做的出神入化的好吃,不过一直未如愿。萝卜牛肉觉得有点单调,请教了高手,自己试了下,这款西红柿牛肉还不错,推荐给大家。细节可能需要优化,卖相不是太好,不过味道好。
用料
牛肉 | 1000g |
西红柿 | 1只 |
芹菜 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
葱,姜 | 适量 |
蒜 | 少量 |
辣椒 | 少量 |
花椒 | 适量 |
大料 | 适量 |
胡椒粉 | 适量,稍微多点 |
白砂糖 | 少量 |
味精 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
西红柿炖牛肉(牛腩)的做法
牛肉切块,清水焯一下
热锅凉油,放入葱姜,少量蒜,辣椒,花椒,少量大料,炒一下,放胡萝卜块
放牛肉炒,放酱油,炒后放水,芹菜段,盐,味精,少量白砂糖,多点的胡椒粉,鸡精,继续炒。
放高压锅,加水。买的山上放的牛,高压锅两个小时。时间至少一个半小时。出锅后又放锅里小火炖20分钟收汁。
好吃,软软的,香香的。
好喝。
小贴士
蒜少放,大料少放,白砂糖少放。酱油据说东古的好,我这没有,所以没试。