酸汤的美味怎能抵挡?酸汤辣猪手虽然是凉菜但也适合在秋冬季节,酸辣开胃,但是制作起来简单方面~
用料
猪手 (前蹄) | 2个 |
青美人椒 | 10g |
红美人椒 | 10g |
野山椒 | 10根 |
泡野山椒水 | 适量 |
泡姜 | 适量 |
盐 | 5g |
鸡精 | 5g |
白醋 | 5ml |
酸汤辣猪手的做法
将猪手从手掌部分竖切一刀,之后再横切三刀,注意不要将猪手切断。
将猪手清洗干净,汆水备用。
猪手放入高压锅中,加入葱姜蒜各5g,压制成熟,晾凉。
将炖好的猪手装入碗中,青、红美人椒切成丁,也放入碗中。
之后再放入野山椒,倒入野山椒水(注意野山椒水要没过猪手)。
放入泡姜片,调入剩余调味料,泡制大约30分钟即可。