美味的香菇咸鸭蛋黄肉粽做法，大厨教你技巧

栀子花飘香的季节，是吃粽子的季节！

用料  

香菇咸鸭蛋黄肉粽的做法  

1. 准备工作一：
   糯米、花生、红豆、干香菇均需提前泡上一晚上的时间。糯米和花生、红豆可以一起泡；干香菇用冷水单独泡。

2. 准备工作二：
   腌肉：把五花肉切成厚块状，然后加入耗油、老抽、五香粉拌匀，放冰箱里腌一晚上。

3. 腌米：把泡好的糯米、花生、红豆拌在一起，加入老抽、耗油，然后再加入盐、鸡粉，拌匀后，放置1个小时。

4. 腌米工作做完之后，就可以去准备清洗粽叶了。

5. 清洗泡好的香菇，并切成大块条状，加入少许老抽、耗油、鸡粉拌匀一下

6. 准备咸鸭蛋黄，我是自己做的咸鸭蛋，所以需把蛋清和蛋黄分离。

7. 所以的材料都准备齐全了，开始包粽子。这些材料我一个人足足包了一早上，大概有50个左右的粽子。
   大家可以根据实际情况少包或者多包。
   然后煮粽子建议用高压锅，这样吃起来比较软糯。
   包粽子的过程这里没拍照，大家可以看隔壁包粽子的教程。
   右边是粽子成品，味道很不错的。