这道菜做了觉得味道很好
写下菜谱记录做法,没有步骤图下次补上吧!
菜谱里我是将酸菜和牛肉一起炖的,酸菜会比较软烂的口感。
如不喜欢酸菜过软,可以将炒过的酸菜先盛出,待牛肉快炖好时再放入酸菜,略炖煮几分钟即可。
用料
牛腩 | 600克 |
酸菜 | 400克 |
葱、姜 | |
生抽、老抽 | |
料酒 | |
花椒、大料、桂皮 | |
草果、干辣椒 |
酸菜炖牛肉的做法
牛腩切块,焯水后洗净浮沫。
酸菜洗干净,切一切。
我用的是做酸菜鱼的酸菜。锅里放油,下入酸菜翻炒,将酸菜里面水汽炒出去。
下葱姜,牛肉块继续炒到牛肉表面略干。
加入生抽、老抽、料酒炒至上色。
全部倒入高压锅。将花椒、大料、桂皮和干辣椒放入调料包中,也放入高压锅。
加水没过牛肉。大火上汽后转小火40分钟左右。
因为酸菜是咸的,基本上不用放盐了。这时可以尝一尝味道,若觉得淡可以加点盐。还可以放点萝卜进去炖几分钟,味道也很好。