做过无数全蛋版蛋黄版,有淡奶油无淡奶油版,这个版本完全不会出错,并且比外面买的还好吃😋
用料
蛋黄 | 4个 |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 35克 |
淀粉 | 5g(一小勺) |
一个只会成功的蛋挞液配方(非常嫩Dung ~)的做法
淡奶油加白砂糖隔水加热到白砂糖融化
加入蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀(这里一定要等淡奶油不是很热了,要不就变蛋花) 然而嫌麻烦的直接混合!混合!搅拌!
倒入蛋塔皮中,7分满,也不要太少。200度下层烤10分钟,转入中层200度15分钟。(烤的温度还要根据自己烤箱温度适当调整)没有分层的就中层烤就可以。
这个真的很好吃!
小贴士
不分层烤箱容易蛋挞皮底部不熟,就小一点的温度多烤一会