经验之谈:重庆烤鱼做法 步骤 图解

烹饪集 人气:3.34W
经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤图

冬天最喜欢吃的菜,没有之一
吃过各种餐馆里的都很赞,但是总想自己尝试
做了几次结合反思,记录的这篇食谱
(下次我可能会加魔芋和木耳,这次没准备到位)

用料  

笋壳鱼 1条
豆瓣酱 2勺
火锅底料 1/4块
洋葱 1个
2勺
芹菜 1根
花椒 10粒
20克
腐竹 10克
苕粉 5根
白花菜 几小块
土豆 1个

经验之谈:重庆烤鱼的做法  

  1. 新西兰没有草鱼,所以选同样肉质鲜嫩的海鱼笋壳鱼。处理刮鳞

    经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤图 第2张
  2. 切成两半

    经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤图 第3张
  3. 加姜片儿,葱,料酒,裹上面粉,腌制一小时

    经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤图 第4张
  4. 油锅,热锅下鱼,煎至金黄(尽量一面煎好了再翻另一面,避免肉松撒。有条件的可以直接油炸)

    经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤图 第5张
  5. 煎好后放入烤盘备用

    经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤图 第6张
  6. 另起一锅,加入两勺豆瓣酱,一块火锅底料,蒜,葱,姜,炒香后加水

    经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤图 第7张
  7. 依次按照不容易熟的顺序加入配菜,最后加入一碗水

    经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤图 第8张
  8. 盖上盖煮五分钟

    经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤图 第9张
  9. 把煮好的配菜倒入鱼烤盘中

    经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤图 第10张
  10. 烤箱230度,25分钟即可享用~(注意每个烤箱脾气不同,有些功率强的可能需时更短)

    经验之谈:重庆烤鱼的做法步骤图 第11张