马上就到万圣节,又有南瓜类的美食,今天做南瓜塔,造型可爱,绝对是聚会时的一道亮点!
用料
塔皮材料 | |
黄油 | 75g |
低筋面粉 | 120g |
杏仁粉 | 10g |
盐 | 一小嘬 |
细砂糖 | 3g |
牛奶 | 20g |
塔液材料 | |
南瓜泥 | 230g |
椰浆 | 20g |
淡奶油 | 20g |
蛋黄 | 1个 |
砂糖 | 15g |
万圣节~椰香南瓜小萌塔的做法
南瓜泥大火蒸熟!
黄油软化后除杏仁粉和低筋面粉以外,先混合均匀,在晒入杏仁粉和低筋面粉!
混合好的面团,放一边半小时左右,用这段时间来做南瓜液!
把塔皮两面垫油纸擀成0.3厘米的薄片!
塔皮放在模具中,整形,用叉子扎出小孔,塔皮破了的可以揪一点补上!
用塔皮剩余的面团印出可爱的,象征万圣节的图形,把塔皮和南瓜饼干图形放入冰箱冷冻两个小时!
230g南瓜泥倒入砂糖,椰浆,淡奶油搅拌均匀!
再加入一个蛋黄搅拌均匀!
搅拌好的南瓜泥液体用晒网过滤的更细致些!
拿出冷冻的塔皮和压好的饼干皮,分别在烤箱里180度烤5-10分钟,拿出,把南瓜液倒入塔皮至九分满!
南瓜小塔至烤箱里210度15-20分钟,中途可以把烤好的半成品饼干放入一起烤哦!
自己尝一个,酥的掉渣呢,味道也非常棒!
小贴士
熊熊碎碎念:用的来说做法比较简单,塔皮铺到模具中,如果有弄破,可以揪一点面团补上,南瓜要选择面一些,出水少的,成品糖的分量不大,南瓜本身是有甜味的,不会特别甜!