好久没有给小王子做小零食了,快过年了,打算给小王子烤一些小泡芙。泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食,中空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。作为吉庆、友好、和平的象征,人们在各种喜庆的场合中,习惯将她堆成塔状,在甜蜜中寻求浪漫,在欢乐中分享幸福。后来流传到英国,所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
用料
低筋面粉 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 60克 |
香酥小泡芙·一口一个好吃到停不下来的做法
1.准备好食材。
2.奶锅加热,倒入水,糖和黄油。
3.待水沸腾后,倒入面粉,快速搅拌,形成面团。
4.将搅拌好的面团,摊平后晾至温热。
5.鸡蛋打散,分三次倒入面团中,充分搅拌让鸡蛋和面糊融合。
6.搅拌至刮刀拉起面糊成倒三角状,就可以了。
7.裱花袋放入大号的裱花嘴,将面糊倒入裱花袋中。
8.烤箱预热210度,烤盘铺裱花垫,挤出1个个小花的形状。
9.烤盘放入烤箱中,上下火210度烤10分钟,180度10分钟。
10.烤好的小泡芙,一个个膨胀的像小包子一般,十分的酥脆,较小的宝宝可以直接吃。
11.打开小泡芙,里面是中空的结构,可以在里面填注各种馅料。
12.大些的宝宝可以调制一些奶油,从泡芙顶部注入奶油进去,外表酥脆,内里甜软超级好吃。
小贴士
a.一定要保证面团不那么烫了,再倒入蛋液,要不鸡蛋容易烫熟。
b.不同的烤箱脾气不同,烤制的过程很短,可以随时看着烤制的效果,如果上色太重,可以把温度调低。
c.有关辅食添加的总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)