虽然最后的图可能看不太出来是啥了,哈哈哈,但是真的好吃哭!
用料
猪脑花 | 100克 |
葱 | 两根 |
香菜 | 两根 |
蒜 | 六瓣 |
姜 | 三片 |
小米辣 | 两只 |
豆瓣酱 | 两勺 |
芝麻油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
孜然 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
萝卜干 | 若干 |
空气炸锅-绝绝子烤脑花的做法
脑花去掉外面那层膜
蒜姜葱香菜小米辣切碎备用,葱和香菜留一半最后再用哦
起锅倒油,放入姜蒜等,断生有香味即可出锅
倒入装好猪脑的烘焙碗中
将萝卜干切碎,并把除了白芝麻之外的调料混合后,铺在烘焙碗中
180度25分钟,出锅后撒上,完成!
小贴士
1. 豆瓣酱可以换成火锅料
2. 炒料其实可以合为一步,因为我忘了,所以用了豆瓣酱,并分开成两步,一步到位应该更好吃。本来我也想用火锅料的,火锅料必须先炒
3. 萝卜干是手边有的,在重庆成都吃的一般用的大头菜,还会加芹菜碎,小豆子之类的,手边有的都可以加,丰富口感
4. 也可以加点花生碎坚果碎,不过应该不能太早加,可以自己尝试