松软细腻的面包里裹上酸甜诱人的蓝莓奶酪,一口咬下去,满满的幸福感有木有!想必早餐选择它是最好不过~配牛奶,是溢出的香甜;配红茶,是清冽的恬淡;配果味冷泡茶,是夏日的清新……怎么样?这款百搭的面包,有没有挑逗到你的味蕾呢?
用料
低筋面粉 | 500克 |
酵母粉 | 15克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 10克 |
糖 | 75克 |
蓝莓果酱 | 适量 |
奶酪 | 适量 |
蓝莓奶酪的做法
在低筋面粉中加入糖,盐,酵母粉放入搅拌机。将鸡蛋打入水中,再倒入面粉,开一档进行搅拌。
搅拌均匀紧致后,将面团取出,切成小块,再压揉成圆柱体状。
用擀面杖压扁,再分别挤上一条蓝莓酱和奶酪。(按自己口感喜好选择挤的量)
卷起来滚压。
头尾连接在一起,形成一个圈。
放置在常温环境下发酵一小时。再醒发40分钟,温度设置为28度,湿度82%。
送入烤箱~~~
上火210度,下火200度,烤12分钟就OK啦!
小贴士
在第一步搅拌时一定要搅拌好才拿出来,中途可以时不时取出少许判断面团的筋度是否达到标准。判断方法是拉扯面团,看能否拉成近乎透明的薄薄一层。越薄越好。