转自MsMiao的菜谱,稍作一些改动。
用料
蜜桃 | 2只(请一定选择红心的蜜桃!!不要忽略这点!) |
培根 | 24片(用的是那种短片,不需要自己调整长度) |
巴萨米克醋 | 2/3杯 |
蜂蜜 | 1/3杯 |
清水或高汤 | 2杯 |
新鲜罗勒叶 | 适量 |
烤罗勒蜜桃培根卷的做法
蜜桃洗净去核,每个分成6块。因为桃子大,如果块太厚培根包不住,并且培根都焦了桃子也没变软,那样就不好吃了。
罗勒洗净,每块桃子放上一片罗勒,用一片培根卷起,用牙签固定。牙签事先用水浸湿,这样不会被烤糊。烤箱预热180度,烤约25分钟。
锅中放入巴萨米克醋,蜂蜜,水或高汤,大火烧开煮至浓稠。淋在烤好的蜜桃卷上即可。
(大火煮可以散发浓烈的醋酸,这样吃时不会特别酸涩,因为蜂蜜在变凉之前不太会变稠。所以看到锅中酱汁变少,并且冒出大量的泡泡,都看不到汤汁时就是熬好了。这个很像在做糖醋排骨时收汁时那种冒泡泡的感觉。)