紫想芋见挞🥧(芋泥挞)做法 步骤 图解

吃完晚饭搞个宵夜778
一口爆浆的芋泥挞，看了下 下厨房好像很少人做这个，只能自己琢磨琢磨了，芋泥是之前做好的，正好够用两个

家里的黄油刚好够做两个挞皮，4寸的菊花派盘🥧

用料  

紫想芋见挞🥧(芋泥挞)的做法  

1. 紫薯我只用了一个，紫薯越多，成品越深
   紫薯和芋泥洗干净后切块，放进高压锅或者电饭锅，加一点水，按豆子档或煮饭档，等它自己煮好就行了
   (我水放少了所以底部有点焦了……)

2. 懒人做法
   出锅之后的芋头紫薯倒进搅拌机里，趁热加入黄油，糖粉和牛奶，打一会就能变得很细腻了

3. 我留一点点颗粒感没打完，如果想要很细腻的可以过筛一遍
   
   芋泥馅OK，用剩的可以放冰箱冷冻保存

4. 黄油室温软化后加入糖粉，电动打蛋器低速打发

5. 打发出羽毛状，黄油微微发白就可以了

6. 依次加入蛋黄，过筛的低筋粉，盐，揉成团之后放冰箱冷藏一小时
   
   揉到位的面团是可以三光的
   盆光
   面团光
   手套光

7. 取出面团，隔着保鲜袋擀成0.5㎝厚的薄片
   
   同时预热烤箱

8. 放进模具里，用手压平，多余的借助刮板刮掉，或者直接用手
   

9. 用叉子扎出小孔，避免烤的过程中面皮发热鼓起来
   家里有烘焙石或者黄豆什么的，可以垫一张油纸在面团上，铺上豆子
   
   180度烤30分钟

10. 把芋泥倒进去
    有剩余的面团可以擀成薄片，切条，铺上去编好
    (我没这个技术，献丑了😑)

11. 180度再烤10分钟就能出炉了

12. 脱模，切开看看，哇😯还会爆浆噢！芋泥党不能错过！！

小贴士

每个人的烤箱脾气不同，依据各自烤箱的情况去调节温度