对于手残党又特别爱西式糕点的伙伴,一定要试试手抓饼版本的可颂!
手抓饼自带“酥皮”、“油脂”,搞定花式早餐一周不是问题。通过利用这个多功效集一身的原材料,完全不需要自己拌料、和面、起酥等等容易翻车的步骤,直接一切、一卷,放进烤箱就搞定了!
个人觉得可颂甜口最佳,巧克力、红豆沙都是很好的选择,而且特别容易涂开!
零基础又喜欢可颂的伙伴可以试试!
用料
手抓饼 | 2张 |
鸡蛋 | 1个 |
红豆沙 | 适量 |
手抓饼版 可颂🥐零基础的做法
•原味手抓饼(解冻至稍柔软状态)
如果做甜口,可以选择含香气的手抓饼;
如果做咸口,葱油饼都可以尝试
•鸡蛋(喜欢颜色深一点就用蛋黄即可)
•红豆沙•超迷你(大拇指长度)
参考这个切法
一刀中间对半开,两侧各两刀斜切
•迷你版(食指长度)
两边建议各一刀斜切即可,可参考下图•馅料一定要在卷边的起点开始涂
慢慢变少延伸到末端
这样卷起来,烤制的时候不会塌(太重)•涂蛋液(可有可无)
鉴于手抓饼原色偏淡,如果喜欢颜色金黄的话,建议最上层抹一层蛋液,烤制后颜色更诱人!•烤箱预热——200℃ 5分钟.烘培上下烤
•烤箱烤制——200℃ 20分钟.烘培上下烤
(基本已熟,如果喜欢颜色金黄的,建议再加3-5分钟 250℃.上火烤,最佳)
小贴士
•手抓饼自带油,不需要额外在烤盘上涂油!
•烤盘是恒温均衡受热,底部会更开始酥脆,在立体蓬松后最后一定要换“上火”烤,顶部就会出现漂亮的金黄色渐变
•卷的时候,可以向后拉一下再往前卷,蓬松但又不会塌方扁扁的