松软金黄芋泥紫薯麻薯南瓜包做法 步骤 图解

南瓜紫薯芋泥和麻薯，简直是绝配，无论颜色和口味都超级赞

用料  

松软金黄芋泥紫薯麻薯南瓜包的做法  

1. 面团材料除了黄油之外，加入厨师机，搅拌至完全拓展阶段。配方中水分根据面粉性质可以自行调整，确保面团不稀不干，太稀了影响二发成型，太干了也影响发酵效果。

2. 面团团圆后放容器进行第一次发酵，发酵至2倍大，手指戳面团不回弹即可。

3. 第一次发酵的同时可以做馅料。紫薯和芋头上锅蒸透，晾凉后电动搅拌器打散，加入淡奶油和白糖打至细腻均匀，之后放锅里炒制，一方面炒制后更香，另一方面排除下水分，否则二发时候会影响造型。

4. 麻薯预拌粉加水后上锅蒸15分钟，取出后晾一下，加入黄油揉匀备用。

5. 一次发酵好的面团平均分8份，我的有点大，大家可以分16个，做成手掌大小的小饼更方便。分好团圆后醒20分钟。

6. 紫薯芋泥馅压成圆饼，麻薯团圆后包裹起来，团成圆形，注意不要漏出麻薯了。

7. 面团擀圆形，大小正好包裹着紫薯芋泥团，太大了会造成包裹后面的部分一边薄一边厚，包裹后把边捏紧作为底面，放烤盘进烤箱二发40分钟至发酵至2倍大。

8. 二发后烤箱170℃预热，中层烤30分钟，注意不要上色太重了，不像南瓜饼了哈哈。

9. 成品出炉！

10. 颜色和馅料是不是很有诱惑！

11. 大家在试做的过程中有任何问题，欢迎询问~

小贴士

南瓜蒸过后含水量比较大，和面时候要控制好加入牛奶的量，千万不要水分过大影像造型。
紫薯芋泥同样要炒制除一下水，太湿了在烘烤时候水分会进入面团坍陷