芒果千层蛋糕是芒果控们的最爱。层层叠叠的饼皮与芒果粒、鲜奶油融为一体,层次足够丰富,口感细腻轻盈,甜蜜中透着芒果的清香,会给味蕾带来不一样的享受。
用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 20克 |
纯牛奶 | 350克 |
淡奶油 | 300ml |
白糖 | 30克 |
芒果肉 | 300克 |
芒果千层(6 寸,层层叠叠,香香甜甜)的做法
所有材料备齐,黄油融化(微波炉2次30秒),将鸡蛋打入干净盆里,稍微搅拌均匀即可,放一旁备用,另准备一个盆,倒入牛奶,再将面粉,糖粉,淀粉混合过筛,筛入牛奶盆中,搅拌至无颗粒状,最后将鸡蛋液倒入面糊中,搅拌均匀,用过滤网反复过滤三至四遍,最后倒入融化好的黄油,搅拌均匀即可,面糊根据稀稠状态,自己调整,如果稠了加点牛奶,稀了加点面粉,(忘记拍面糊的照片),跟平时摊面饼是一样的。
安佳淡奶油
淀粉,糖粉,低筋面粉混合过筛,搅拌均匀
倒入蛋液
搅拌均匀
第一次过筛,反复三次
倒入提前融化好的黄油,搅拌均匀
不粘锅,一勺面糊,迅速摊匀
我这是专门买的千层饼小锅,,小火,锅中不用放油,小火转动锅,面饼边缘稍微翘起来,就可以用手轻轻揭开,
成品皮
一张张,错开放
准备芒果,去皮,将芒果肉切薄片
淡奶油300ml,加30克白糖,高档打至纹路状态
有点像羽毛状,即可,放冰箱备用
材料准备好了,最后就是来做千层了,一层饼皮,一层奶油,一层芒果,反复加就可以了,
放芒果或者奶油过程中,注意中间稍微高,边缘低些,
最后全部叠加好
侧面
如图,做好后,盖保鲜膜,入冰箱保鲜放两小时,定型。
取出,切开,,来张特写
超级美味,😜😜
小贴士
以上材料,刚好做6寸千层,大概26张饼皮