17cm加高戚风模一个份
用料
| 斑斓汁 | 75g |
| 大号鸡蛋(带壳每个重约65g) | 4只 |
| 低筋面粉 | 80g |
| 细砂糖 | 70g |
| 玉米油 | 50g |
| 芒果干 | 80g |
斑斓芒果干戚风的做法
斑斓叶100g洗净剪成段加130g水
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃")
用料理机打
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
打过之后滤出汁液，斑斓叶出汁不多，用刮刀使劲摁压渣料完全挤出汁，称出所需的量
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
芒果干剪碎
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加一勺分量外的面粉裹匀，倒入筛子里过掉多余的面粉
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
（蛋白蛋黄分开，蛋白可以先放冷冻，冷冻的目的是一会儿打的蛋白霜会更细腻稳定些不易打过头）
斑斓汁加玉米油搅匀![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
筛入低粉搅匀
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入蛋黄
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
搅匀成细腻的蛋黄糊此时预热烤箱
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
从冷冻室取出蛋白，分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小尖角的状态
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
分三次将蛋白与蛋黄糊混拌均匀
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加入芒果干稍拌几下
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
面糊入模，震模
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
放入烤箱中下层170度45分钟左右
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
出炉立即倒扣凉透再脱模。
![斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "斑斓芒果干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
*糖是全给蛋白用了
*时间和温度以自己的烤箱为准
*新鲜斑斓叶可以在淘宝买到，10几块钱-斤好大一捆，建议一次买半斤就可以了，可以做面包，椰汁斑斓千层糕，芒果饭等，我有时候用不完，炖肉时放一些也很香